Multiple uses of Watermelon and recipes|तरबूज़ का उपयोग और रेसिपीज
Multiple uses of Watermelon and recipes|तरबूज़ का उपयोग और रेसिपीज:
Watermelon यानी की तरबूज़ हमे इसकी सबसे ज्यादा याद आती है summer मैं क्योंकी जैसे जैसे गर्मी बढ़ती है हमें कुछ तो ठंड खाने का मन करता है इसके स्टॉल्स भी हमे देखने मिलते है।
इसी आर्टिकल मैं हम कुछ खास बाते watermelon के बारे मैं जानने में है।
तरबूज विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है और इसमें पोटेशियम, तांबा, विटामिन बी5 और विटामिन ए (बीटा कैरोटीन से) अच्छी मात्रा में होता है।
पोषण के कारक
तरबूज में अधिकतर पानी (91%) और कार्बोहाइड्रेट (7.5%) होता है
तरबूज़ के फायदे (Benefits of Watermelon)
तरबूज में लगभग सबसे ज्यादा 90% पानी होता है, जो इसे गर्मियों में हाइड्रेटेड रहने के लिए उपयोगी बनाता है। इसमें जो प्राकृतिक शर्करा होती है उससे मीठे के शौकीन को भी संतुष्ट कर सकता है।
कैंसर मैं मदद :
आजकल हम देखते है की दुनियाभर मैं cancer के पेशंट्स बढ़ रहे है।इसकी वजह से बहुत सारे लोग अपनी जान भी गवा रहे है।इसके लिए हम तरबूज का उपयोग कर सकते हैं। तरबूज़ में मौजूद आहारीय एंटीऑक्सीडेंट, जैसे xटामिन सी, मुक्त कणों से लड़कर कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है। (Controls blood pressure)
कैंसर जैसे ही ब्लड प्रेशर एक भयानक समस्या हो चुकी है।बहुत कम उम्र वाले बच्चे भी आजकाल इससे अपनी जान गवां रहे है।एक अध्ययन में पाया गया कि तरबूज के अर्क ने मोटापे से ग्रस्त वयस्कों में उच्च रक्तचाप को कम करने और रक्तचाप को कम करने में मदद की इसलिए हमें इसका उपयोग करना चाहिए।
त्वचा के लिए फायदेमंद (Good for skin)
तरबूज में मौजूद पानी और विटामिन ए, बी6 और सी आपकी त्वचा को मुलायम, चिकनी और कोमल बनाए रखने में मदद करते हैं।
Watermelon Recipes:
Watermelon Icecream Recipe:
1 कप तरबूज (कटा हुआ तरबूज)
स्वाद अनुसार चीनी
1-2 छोटा चम्मच रूह अफजा (ऑप्शनल)
1 चुटकी काला नमक
- तरबूज़ का icecream बनाने की विधी
- सबसे पहले तरबूज को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे पीस मैं काट लीजिए।
- अब पीसेस लेकर उसमे चीनी, चुटकी भर काला नमक और तरबूज के टुकड़ों को एकसाथ ब्लेंडर में डालें और एकदम छोटा होने तक रखे।
- ब्लेंड करने के बाद पीसा हुआ जूस तरबूज छलनी पर रखकर अच्छी तरह छान लें।इससे जूस और बाकी मैटेरियल अलग हो जायेगा।
- अब अच्छी रंगत के लिए उसमें आप फ्लेवर भी मिला सकते है। फ्लेवर मिलाना ऑप्शनल है।
- इसके बाद इस मिश्रण को मोल्ड्स मैं भर सकते है।यह मोल्ड्स आपको बाजार मैं मिल सकते है और इसके शेप अलग अलग होते है।
- अब आइसक्रीम मोल्ड में इसे भर दे और ऊपर से ढक्कन लगा दे।
- इसके बाद जमने के लिए फ्रीजर मैं 4 से 5 घंटे तक रखें।
- 4 से 5 घंटे के बाद हमारी ठंडी रेड कलर की वाटरमेलन आइसक्रीम तैयार है|
Watermelon Jelly
2 कप तरबूज का जूस
4 चम्मच चीनी
2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
1/2 चम्मच नींबू का रस
1 चम्मच देसी घी
- सबसे पहले तरबूज को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे पीस मैं काट लीजिए।
- अब पीसेस लेकर उसमे चीनी और तरबूज के टुकड़ों को एकसाथ ब्लेंडर में डालें और एकदम छोटा होने तक रखे।
- ब्लेंड करने के बाद पीसा हुआ जूस तरबूज छलनी पर रखकर अच्छी तरह छान लें।इससे जूस और बाकी मैटेरियल अलग हो जायेगा इसको कड़ाई मैं डाले।
- कढ़ाई को गैस पर चढ़ाएंगे और धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए पकायँगे।
- थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब नींबू का रस डाल कर बराबर चलाय, जब पेस्ट स्पेटुला से ऊपर करके डालने से रुक रुक कर गिरे तो समझिए जेली बनाने के लिए पेस्ट तैयार है, तब उसमें घी मिक्स करके गैस को बंद कर देंगे।
- अब जिस बर्तन में आपको जैलि को जमाना है उसको घी से ग्रीस करके उसमें तैयार जैली को डालकर ठंडा होने के लिए रख देंगे।
- ठंडी हो जाने के बाद फ्रीज में 3 से 4 घंटे के लिए सेट होने को रख देंगे।
- 4 घंटे बाद फ्रिज से निकालकर अपने मनपसंद आकार में काट कर जेली का आनंद लें।
देसीकेटेड कोकोनट से इन को कोट कर दे, कोकोनट से कोट करने से यह लुकिंग वाइज और टेस्ट में और भी अच्छी लगती हैं।
